여름철 식중독 예방법과 관리 방법 (가정편)

여름철 식중독 예방법과 관리 방법 (가정편)

2025년 여름도 고온다습한 날씨가 이어지며 식중독 발생 위험이 높아지고 있습니다. 가정에서의 음식 보관과 조리 습관이 무엇보다 중요한 시기인데요. 이번 글에서는 여름철 식중독 예방법과 관리 요령을 정리해드립니다.

1. 식중독의 주요 원인

• 세균 번식 (살모넬라, 대장균, 리스테리아 등)
• 비위생적인 조리도구 사용
• 상온 방치된 음식물 섭취

2. 식재료 보관 원칙

• 육류/생선: 구매 후 즉시 냉장 또는 냉동
• 채소/과일: 물기 제거 후 밀봉 보관
• 남은 음식: 2시간 이내 냉장 보관

3. 조리 시 주의사항

• 도마는 식재료별로 분리 사용
• 손 씻기 → 칼과 도마 소독 필수
• 가열 조리 시 중심 온도 75도 이상 유지

4. 식중독 증상과 대처 방법

복통, 설사, 구토, 발열 등이 나타나며, 1~2일 지속될 수 있습니다. 수분 섭취가 중요하며, 증상이 심할 경우 병원 방문이 필요합니다.

5. 결론

가정에서 실천할 수 있는 위생 습관만 잘 지켜도 식중독은 충분히 예방할 수 있습니다. 특히 여름철 냉장보관과 즉시섭취 원칙을 기억하세요.

※ 본 글은 2025년 7월 기준 식품의약품안전처 발표 내용을 반영하여 작성되었습니다.